01.03.2022
Контроль за качеством
питания, разнообразием, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой,
выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением
сроков реализации продуктов питания осуществляет бракеражная комиссия детского
сада.
Выдача готовой пищи производится только после
проведения приемочного контроля бракеражной комиссией в составе повара,
представителя администрации ДОУ и медицинского работника. Результаты
производственного контроля регистрируются в бракеражном журнале.