Одной из главных составляющих питания в детском сада является - материально-техническая база пищеблока.

Устройство и оборудование пищеблока соответствуют санитарным правилам и нормам Помещение пищеблока состоит из нескольких производственных помещений:

ü горячий цех;

ü холодный цех;

ü цех первичной обработки овощей;

ü цех вторичной обработки овощей;

ü мясо-рыбный цех;

ü моечная кухонной посуды;

ü складские помещения: помещение холодильных камер, кладовая сухих продуктов, кладовая овощей;

ü помещение для уборочного инвентаря пищеблока.

Все производственные помещения пищеблока оснащены необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем и кухонной посудой. За исправностью и своевременным ремонтом оборудования на основе заключенных договоров следит обслуживающая организация.

Все помещения пищеблока оборудованы таким образом, чтобы продукты, поступающие в детский сад, прошли путь от приема на правильное хранение переработку, приготовление и выдачу готовой продукции.

Большое внимание при организации питания уделяется санитарно-техническому состоянию помещений. Ведь своевременная и качественная уборка и обработка посуды и инвентаря – залог здоровья наших воспитанников. Уборочный материал и моющие средства хранятся в специальной санитарной комнате. Весь инвентарь промаркирован и используется строго по назначению. В детском саду используются только разрешенные Санитарными правилами моющие средства. Обработка кухонной посуды производится в специально оборудованной моечной.

С перечнем технологического оборудования цехов можно ознакомиться в документе «Материально-техническое оснащение пищеблока (Паспорт)».